Salmão ganha espaço na mesa de Páscoa e substitui o bacalhau
Na Páscoa, o salmão cresce como alternativa ao bacalhau: preço mais competitivo, promoções e praticidade impulsionam oferta; previstas 2.500–3.000 t.
O frango com creme de cebola, queijo derretido e farofa crocante é uma receita que se destaca pelo seu aroma e textura. Essa combinação resulta em um prato que traz maciez, cremosidade e crocância, transformando uma refeição comum em algo especial, semelhante a um menu de restaurante.
Os ingredientes necessários são simples e acessíveis. O preparo se destaca pela praticidade, sendo essencial caramelizar bem a cebola, bater um creme saboroso e finalizar com uma farofa de textura perfeita.
A receita pode ser servida com arroz branco, macarrão ou uma salada verde, proporcionando versatilidade ao prato. A seguir, estão os ingredientes e o modo de preparo detalhados.
Ingredientes
Para a cebola caramelizada
- 2 cebolas grandes
- Azeite a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Para o frango
- 600 g de peito de frango em filés ou cubos
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1 e ½ colher (sopa) de creme de cebola
- 1 pitada de sal
Para o molho cremoso
- Cebola caramelizada reservada
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 1 batata média cozida com sal
- 1 colher (sopa) de creme de cebola
Para a farofa crocante de cebola
- ½ colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola pequena picada
- 4 colheres (sopa) de farinha panko
- Cebolinha picada a gosto
Para finalizar
- Muçarela a gosto
Modo de Preparo
Corte as cebolas em fatias grossas e leve à frigideira com azeite, manteiga e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e com o sabor adocicado. Reserve.
Tempere o peito de frango com a maionese, o creme de cebola e o sal, misturando bem. Grelhe em uma frigideira até que os pedaços estejam dourados por fora e cozidos por dentro.
Em um liquidificador, bata a cebola caramelizada com o creme de leite, o requeijão, a batata cozida e o creme de cebola até formar um creme liso e espesso. Despeje esse molho sobre o frango na frigideira e deixe ferver por alguns minutos, mexendo para que o molho encorpore.
Adicione a muçarela por cima, tampe a frigideira e aguarde até que o queijo derreta. Em outra frigideira, derreta a manteiga e refogue a meia cebola até dourar. Acrescente a farinha panko, mexendo até que fique levemente tostada, e finalize com a cebolinha picada.
Sirva o frango coberto com o creme e finalize com a farofa crocante. A combinação de cebola caramelizada e creme de cebola proporciona um sabor intenso e levemente adocicado, equilibrado pelo queijo derretido.
A adição da batata no molho confere corpo e textura, criando um prato naturalmente cremoso. A farofa panko oferece contraste e crocância, evitando que o prato se torne pesado.
Essa receita é ideal para reaproveitar sobras de peito de frango e diversificar o cardápio sem a necessidade de frituras, permitindo ajustes de sal e ponto da cebola para um sabor equilibrado.
Dica e Acompanhamento
O frango com creme de cebola e farofa crocante combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou um macarrão simples com manteiga e ervas. Para um toque especial, adicione queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural e o requeijão por cream cheese light ou utilize frango desfiado em formato de escondidinho, com camadas de frango cremoso, queijo e farofa crocante.
