Torta de frango prática com recheio molhadinho e massa fofa

A torta de frango de liquidificador é uma opção prática para o dia a dia: rende cerca de 8 porções, leva aproximadamente 1h10 de preparo e tem nível de dificuldade fácil. A versão a seguir prioriza um recheio úmido e uma massa fofinha para um resultado leve e saboroso.

Por que funciona

O extrato de tomate no recheio ajuda a manter a umidade e realça o sabor do frango. Deixar o recheio esfriar antes de montar evita que a massa asse de forma desigual. O caldo de galinha concentrado intensifica o sabor da massa sem precisar de tanto sal, e o fermento é acrescentado por último para garantir leveza.

Rendimento, tempo e dificuldade

Rende: 8 porções. Tempo de preparo: cerca de 1h10. Dificuldade: fácil.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 lata de milho escorrida
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo — Recheio

1. Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
2. Acrescente o tomate, o extrato de tomate e o milho; misture.
3. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e finalize com o cheiro-verde.
4. Refogue por cerca de 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar antes de montar a torta.

Modo de preparo — Massa

1. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o cubo de caldo de galinha e o sal até ficar homogêneo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa.
3. Por último, incorpore o fermento delicadamente.

Montagem

1. Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 30 cm x 22 cm.
2. Despeje metade da massa no fundo da forma.
3. Espalhe o recheio já frio de maneira uniforme.
4. Cubra com o restante da massa e, se desejar, finalize com queijo ralado por cima.

Forno e finalização

1. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
2. Retire quando a superfície estiver dourada e o centro firme; faça o teste do palito para confirmar o ponto.

Sirva a torta quente ou morna. A receita é versátil e aceita variações no recheio, como a inclusão de azeitonas ou outros temperos a gosto.