Salmão ganha espaço na mesa de Páscoa e substitui o bacalhau
Na Páscoa, o salmão cresce como alternativa ao bacalhau: preço mais competitivo, promoções e praticidade impulsionam oferta; previstas 2.500–3.000 t.
Os bolinhos de batata são uma opção saborosa e prática para um lanche ou acompanhamento. A receita utiliza batatas inglesas cozidas e amassadas, que dão a base da massa, juntamente com farinha de rosca e salsinha picada. O recheio é feito com cubos de queijo muçarela e presunto, tornando o prato ainda mais atrativo.
Para preparar a receita, comece cozinhando 400 gramas de batatas inglesas em água com uma pitada de sal até que estejam bem macias. Após cozinhar, escorra as batatas e amasse enquanto ainda estão quentes. Em seguida, adicione 1/2 xícara de farinha de rosca e a salsinha picada a gosto, misturando a mão até formar uma massa moldável. Ajuste o sal conforme a sua preferência.
Modele pequenas porções da massa em bolinhas, achatando-as levemente com os dedos para formar discos. No centro de cada disco, adicione um cubo de queijo muçarela e um de presunto, fechando a massa cuidadosamente para que o recheio fique bem selado. É importante retirar o ar da massa para evitar que os bolinhos estourem durante a fritura.
Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Para um melhor resultado, frite apenas alguns bolinhos de cada vez, evitando que a temperatura do óleo diminua. Após fritar, retire os bolinhos e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
